Daurade
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Classification
: Poissons osseux
: Actinoptérygiens
: Perciformes
: Sparidés
Daurade
Sparus aurata (Linné, 1758)
Taille maxi : 70 cm poids 7,360 kg.
Description : Présente une bande dorée sur le front et une tache noire à l'origine de la ligne latérale.
Dentition robuste dotée de fortes canines et rangées de molaires ce qui lui permet de se nourrir de moules et crustacés ainsi que de poissons.
Elle supporte de grandes variations de salinité, eaux saumâtres des étangs et fonds marins côtiers.
Pêche : Chalut pélagique par les professionels et pêche à la ligne. par les plaisanciers. Chair très appréciée.
Taille minimale légale : 35 cm.
De la Daurade
ΧΡΥ'ΣΟΦΡΥ'Σ aiant les fourcils dorés, par les Ephefiens Ιωγίὀϰὀϛ, en Latin Aurata, ou Orata de
la couleur de l'or, en Provence é Hefpagne Dorade ou Daurade…
Ell'ha le corps large non pas rond, mais aplati, ell'eft couuverte d'efcalles moienne, de diuerfe couleur en diuerfes parties,
le dos eft entre bleu é noir, ou bleu obscur, les coftes de couleur d'argent, le ventre de couleur de laict…
…la Daurade eftre vn poiffon tres plaifant à la bouche, é fort nourriffant. Eupole eftime plus la Daurade que le Loup…
Nous eftimons fort celles de l'eftang de Martegue, é de Lattes de l'eftang pres du cap de Sete…
Parquoi ceux qui les ont eftimés de dure digeftion, ilz ont entendu des plus grandes, é des plus vielles.
Il faut choifir celles qui font de la mer Mediterannée, ou des profonds eftangs é nets…
GUILLAUME RONDELET ~ M D LVIII ~ P 108