Le Pagre
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Classification
: Poissons osseux
: Actinoptérygiens
: Perciformes
: Sparidés
Le Pagre
Pagrus pagrus (Linné, 1758)
Taille maxi : 91 cm et plus, poids 7,700 kg, mais peut atteindre 17 kg
Description : coloration du dos rose, flancs argentés, quelquesfois reflets bleu pâle sur les nageoires, pointes de la nageoire caudale blanches. Vit principalement sur des fonds rocheux, parfois sableux
de 0 à 250 m.
Pêche : À la ligne
Taille minimale légale : 18 cm.
Du Pagre
ΠΑ'ΓΡΟΣ… en Grec… en Provence é Languedoc Pagre s'appelle, en Italie Pagro,d'aucuns Phagros c'est vn poiffon marin fuiuant les riuages,aucunesfois la haute mer,nombré auffi entres les poiffons du Nile par Athenée é Strabon
femblable à vne petite Daurade de corps,d'aelles, de fituation é nombre d'icelles,d'eguillons,de queüe, de couleur diffemblable:car il eft roux tirant fur le rouge,
en quoi il eft femblable au Pagel, auec lequel on le prend,é le vend on foubs mefme nom, en ce different du Pagel que en hyuer il tire fur le bleu,le Pagel en tout tems
eft rouge…
Le Pagre é fes femblables font plaifans au gouft, de moienne chair ouafsés feche, parquoi ne lafche pas le ventre, comme ceux qui font de chair molle é humide,mais nourriffent beaucoup…
Archeftrate loue fort la tefte du Pagre.
GUILLAUME RONDELET ~ M D LVIII ~ P 127 128