La Totène ou Calmar
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Classification
: Mollusques
: Céphalopodes
: Miospsides
: Loliginidés
Pour le Calmar géant
: Mollusques
: Céphalopodes
:Teuthida
: Cranchiidae1 et Architeuthidae2
La Totène ou Calmar
Loligo vulgaris (Lamarck, 1798)
Taille maxi : 64 cm hors tête et tantacules poids 4,000 kg.
Description : vit en pleine mer au dessus des fonds d'éboulis vaseux.Profondeur maxi : 500 m.
Couleur rouge foncé.
Appelé Calmar commun ou Encornet ou Totanu.
Allotheutis subulata (Lamarck, 1798)
Taille maxi : 30 cm hors tête et tantacules poids 0,000 kg.
Description : vit en pleine mer au dessus des fonds d'éboulis vaseux.Profondeur maxi : 630 m.
Couleur rougeâtre, tantacules plus courtes.
Appelé Calmar ou Casseron commun
Todarodes sagittatus (Lamarck, 1798)
Taille maxi : 100 cm hors tête et tantacules poids 15,000 kg.
Description : vit en pleine mer au dessus des fonds d'éboulis vaseux.Profondeur maxi : 4595 m.
Appelé Toutenon commun ou Calmar
Pêche : Généralement à la dandine.
Taille minimale légale : 11 cm des yeux à l'extrémité de la nageoire caudale.
Le Calmar géant
(1)Mesonychoteuthis hamiltoni (Robson, 1925)
(2)Architeuthis dux (Steenstrup, 1857)
Il existe des Calmars géants qui pourrraient atteindre 12 à 14 m pour un poids de 500 kg.
Il vivent dans les grandes profondeurs 500 m à 1000 m et plus.
Pour l'instant, ces créatures géantes n'ont pas encore été capturées dans l'aire marine du Parc National des Calanques.
Du grand Calamar et du petit Calamar ou Cafferon
ΤΕΥΘΟ'Σ, en Latin Loligo magna, en Languedoc Calamar, pour la fimilitude qu'il ha auec vn efcritoire, parce que lon trouue au dedans ce qui eft neceffaire pour efcrire,l'ãcre
é vn petit couteau lequel,d'vne part refemble à vn trencheplume de l'autre au bout d'vne plume pour efcrire, lequel eft pourtrait à part au deffus du poiffon.En Provence
Tothena nom corrompu de Τόζθὀϛ, à Baione Cornet le grand Calamar, le petit Corniche. C'eft poiffon de compagnie, viuant en haute mer, de pieds, de longues iambes
, de tefte, d'ieux, de bouche, de langue, de conduit pour ietter l'ancre, d'aucunes partie interieures,de façon de fraier, femblable à la Seche, en ce qui s'enfuit different…
ΤΕΥῙΣ, en Latin Loligo parua, en Saintonge Cafferon, en Languedoc Glaugio ou Calamar.
il ne deuient iamais plus grand.les pinnes des coftés fortent d'vn peu plus bas qu'au grãd Calamar, le bout auffi en eft plus pointu, le couteau du dedãs eft auffi plus pointu,
qui eft pourtrait à part fous le poiffon…
…On les fait cuire auec leur ancre é leur fait on fauce auec beurre ou huile efpices é verius.
Themiftocle taxãt les Eretriens de lafcheté de cueur é couardie, les coparoit aux Calamars,difant qu'ilz auoiët bien vn couteau, mais point de cueur.
GUILLAUME RONDELET ~ M D LVIII ~ P 369 370